Выращивание шпината

Сейчас, когда, казалось бы, время посадок огородных культур позади, можно посеять на грядке полезное растение — шпинат.

Как выглядит шпинат

Шпинат — однолетнее растение, на ранней стадии развития образует розетку диаметром 15 — 30 см из 10 — 12 листьев, расположенных горизонтально, или приподнятых. Листовые пластинки цельные, от круглых до удлиненно-овальных, зеленые или темно-зеленые с гладкой, морщинистой или пузырчатой поверхностью длиной 8 — 12 см и шириной 6 — 9 см. Могут быть как однодомные так и двудомные особи. В последнем случае мужские растения менее облиственны, раньше цветут; женские — более урожайны и остаются зелеными после цветения. Обычное соотношение между ними в посеве — 1:1. Сохраняют всхожесть 2 — 3 года.

Шпинат выращивание из семян

Семена прорастают при 6°С, однако последующее действие такой низкой температуры в период всходов ускоряет переход к цветению. Оптимальные условия после прорастания семян складываются при 20°С, в дальнейшем — 15 — 18°С. При сухой и жаркой погоде листья грубеют, быстро образуются цветоносные побеги. Молодые растения выдерживают весенние заморозки до -8°С и быстро восстанавливают упругость при непродолжительном понижении температуры до -12°С.

Фаза хозяйственной годности (конец сбора листьев) заканчивается с началом роста цветоносного стебля. При длинном дне, этот период составляет 15 — 25 дней. Семена созревают через 90 — 100 дней после всходов.

Корневая система развита слабо, поэтому необходимы хорошие поливы. Избыточное непродолжительное переувлажнение почвы менее вредно, чем засуха. Высокие урожаи получают на рыхлых, богатых перегноем почвах. Для этого осенью под перекопку почвы на 1м2 вносят 4 — 5 кг перегноя и 200 г золы.

Сеют в конце апреля — начале мая, позже — только позднеспелые сорта. Для осеннего использования и переработки посев шпината проводят 1 — 15 августа. Норма высева — 2 — 3 г/м2, глубина заделки — 3 — 4 см, расстояние между рядами — 30 — 35 см.

Для ускорения всходов семена замачивают на 1 — 2 суток, меняя несколько раз воду. Молодые росточки после посева появляются на 8 — 10-й день.

Можно выращивать как уплотнитель в посадках капусты, в освобождающихся теплицах. Убирают выборочно при формировании 6 — 10 листьев. Срезают утром.

В пищу употребляют в свежем виде для салатов, в вареном — для зеленых борщей. Заготавливают впрок в виде пюре, листья сушат и замораживают. Замороженную зелень хранят в пакетах до 3 месяцев при -10°С. Перед употреблением для оттаивания кладут в холодную воду.

 

Надежда Тихоновна Белоносова, агроном Западно-Сибирской овощной опытной станции.