Генетически модифицированный картофель — опасность или польза?

В картофеле сорта Amflora был изменен ген, отвечающий за производство амилозы. Амилоза и амилопектин — основные составляющие компоненты крахмала. Картофельный крахмал используется, в частности, в промышленности при производстве бумаги для разглаживания хлопковых волокон.

Однако для этой цели применяется только амилопектин. Амилоза должна быть удалена заранее, а это процесс, требующий немалых финансовых затрат (энергия + вода).

Поэтому в картофеле Amflora отключен ген, ответственный за производство амилозы. Благодаря этому картофель идеально подходит для применения в целлюлозно-бумажной и текстильной промышленности. В пищу он не употребляется.