Генетически модифицированный картофель — опасность или польза?
В картофеле сорта Amflora был изменен ген, отвечающий за производство амилозы. Амилоза и амилопектин — основные составляющие компоненты крахмала. Картофельный крахмал используется, в частности, в промышленности при производстве бумаги для разглаживания хлопковых волокон. Однако для этой цели применяется только амилопектин. Амилоза должна быть удалена заранее, а это процесс, требующий немалых финансовых затрат (энергия + вода)….